Утка, фаршированная рисом

Ингредиенты рецепта

• Утка 1 шт.
• Рис 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Специи для утки (тимьян, розмарин, перец) по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Бульон (куриный или овощной) 300 мл

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте к овощам измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Смешайте рис с обжаренными овощами, добавьте специи и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте утку: очистите ее от внутренностей, промойте и обсушите. Снаружи и внутри натрите солью и специями.
6. Наполните утку приготовленной рисовой начинкой, аккуратно зашейте отверстие или заколите его зубочистками.
7. Поместите утку в жаропрочную форму, залейте бульоном и накройте фольгой.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1,5-2 часов, периодически поливая утку выделившимся соком.
9. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы утка подрумянилась.
10. Подавайте утку горячей, нарезав ее на порции, украсив свежими травами.