Тушеные садовые овощи с миндалем и жаренными клецками

Ингредиенты рецепта

• Морковь 200 г
• Брокколи 150 г
• Цуккини 150 г
• Перец сладкий 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Миндаль 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Клецки 300 г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте все овощи: морковь нарежьте кружочками, брокколи разделите на соцветия, цуккини и сладкий перец - на кубики, а лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и жарьте 5 минут, затем добавьте брокколи, цуккини и перец. Тушите овощи под крышкой на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая.
4. В это время на отдельной сковороде поджарьте миндаль до золотистой корочки.
5. Приготовьте клецки согласно инструкции на упаковке. Обычно их нужно отварить в подсоленной воде до готовности.
6. Когда овощи будут готовы, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте жареным миндалем и перемешайте.
7. Подавайте овощи с клецками, посыпанными свежей зеленью. Наслаждайтесь!