Цукаты из лимонной корки

Ингредиенты рецепта

• Лимонные корки 500 г
• Сахар 300 г
• Вода 200 мл
• Лимонный сок 50 мл
• Сахар для обсыпки 100 г

Как приготовить пошагово

1. Лимонные корки тщательно промойте, удалите белую часть (питательную, но горькую) и нарежьте на тонкие полоски.
2. В кастрюле вскипятите воду и добавьте лимонные корки. Варите их 10 минут, затем слейте воду и повторите процедуру дважды, чтобы уменьшить горечь.
3. В той же кастрюле смешайте сахар, лимонный сок и 200 мл свежей воды. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
4. Добавьте в сироп подготовленные лимонные корки и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока корки не станут прозрачными.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте цукатам остыть в сиропе.
6. После остывания выложите цукаты на решетку и дайте им немного подсохнуть. Затем обваляйте в сахаре для обсыпки.
7. Храните готовые цукаты в герметичной упаковке. Приятного аппетита!