Торт с абрикосовым кремом

Ингредиенты рецепта

• Мука 250 г
• Сахар 200 г
• Яйца 4 шт.
• Разрыхлитель теста 10 г
• Соль 1 щепотка
• Ванильный сахар 10 г
• Масло сливочное 100 г
• Абрикосы (консервированные) 300 г
• Сметана 250 г
• Сахарная пудра 150 г
• Гелеобразователь 15 г
• Лимонный сок 1 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы.
2. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешивая.
3. В растопленное сливочное масло добавьте немного теста, а затем введите эту смесь обратно в основное тесто. Тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
5. Пока коржи остывают, подготовьте крем: взбейте сметану с сахарной пудрой и лимонным соком до однородности.
6. Добавьте мелко нарезанные абрикосы и гелеобразователь, тщательно перемешайте.
7. Разрежьте остывшие коржи пополам и пропитайте их абрикосовым сиропом (можно использовать сок из консервов).
8. На каждый корж наносите слой крема и складывайте.
9. Покройте торт оставшимся кремом и украсьте свежими абрикосами или фруктами по желанию.
10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для застывания. Подавайте охлажденным.