Торт из консервированных абрикосов с кремом

Ингредиенты рецепта

• Консервированные абрикосы 400 г
• Яйца 4 шт.
• Сахар 200 г
• Мука 200 г
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Сливочное масло 100 г
• Сметана 300 г
• Ванильный сахар 10 г
• Сахарная пудра 100 г
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Включите духовку и разогрейте до 180°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 25-30 минут до золотистой корочки. Готовый бисквит остудите и разрежьте на два коржа.
4. Для крема замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Затем нагрейте на водяной бане до полного растворения.
5. В отдельной миске смешайте сметану, ванильный сахар и сахарную пудру. Постепенно добавляйте растворённый желатин, хорошо перемешивая.
6. На первый корж выложите половину консервированных абрикосов, залейте половиной крема. Накройте вторым коржом и повторите процесс с оставшимися абрикосами и кремом.
7. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и застыл. Перед подачей можно украсить оставшимися абрикосами и посыпать сахарной пудрой.