Торт из абрикосов и малины

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Абрикосы 300 г
• Малина 200 г
• Сметана 250 г
• Ванильный сахар 1 пак.
• Орехи грецкие 50 г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешивайте до однородности.
3. Вылейте тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментом, и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Готовый корж остудите и разрежьте пополам.
4. Для начинки нарежьте абрикосы, смешайте их с малиной и добавьте немного сахара по вкусу. Оставьте на 10 минут, чтобы фрукты пустили сок.
5. В отдельной миске взбейте сметану с ванильным сахаром до легкой пены.
6. На один корж выложите половину фруктовой смеси, затем покройте сметаной. Накройте вторым коржом и повторите слои.
7. Украсьте верх торта оставшимися фруктами и посыпьте рублеными грецкими орехами. Дайте настояться в холодильнике 2-3 часа перед подачей.