Толма в виноградных листьях

Ингредиенты рецепта

• Виноградные листья 300 г
• Рис 150 г
• Фарш (говядина или баранина) 300 г
• Лук 1 шт
• Помидоры 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 50 г
• Петрушка 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте виноградные листья: если они свежие, опустите их в кипяток на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче. Если консервированные — промойте их в холодной воде.
2. Отварите рис до полуготовности, затем охладите.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.
4. В глубокой миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук, нарезанные помидоры, чеснок, укроп, петрушку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
5. На каждый виноградный лист положите столовую ложку начинки и аккуратно заверните, подгибая края.
6. Выложите толму в кастрюлю, плотно укладывая друг к другу. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала листья, добавьте лимонный сок.
7. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 40-50 минут.
8. Подавайте горячими, полив оставшимся соусом и украсив свежей зеленью.