Тимбалло ди ризо — паштет из риса

Ингредиенты рецепта

• Рис 300 г
• Куриное филе 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Пармезан 100 г
• Яйцо 2 шт
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Варите рис в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте его на дуршлаг.
2. Нарежьте куриное филе, лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте морковь и перец, готовьте еще 5-7 минут.
4. В глубокой миске смешайте вареный рис, обжаренные овощи с курицей, пармезан, яйца, соль и перец. Тщательно перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее рисовую массу, утрамбовывая.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
7. Дайте немного остыть, затем аккуратно переверните на блюдо. Подавайте, украсив свежей петрушкой.