Телятина заливная
Онлайн рецепт
телятина заливная
Тема: Заливное
Телятина заливная — это изысканное блюдо, которое приятно удивляет своим нежным вкусом и аппетитной текстурой. Мягкие кусочки телятины, пропитанные ароматным бульоном, словно ухаживают за вашими вкусовыми рецепторами, а сочетание свежих трав и овощей придаёт закуске яркости и свежести. Подаётся в элегантной заливке, это блюдо станет настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты рецепта
-
Телятина
600 г
-
Морковь
1 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
2 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец горошком
5 шт.
-
Соль
по вкусу г
-
Желатин
15 г
-
Вода
1 л
-
Зелень (петрушка, укроп)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
В кастрюле с большим количеством воды положите телятину, морковь, лук и чеснок. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
-
Выньте телятину из бульона и дайте ей немного остыть, затем нарежьте небольшими кусочками.
-
Процедите бульон, удалив овощи и специи. В отдельной миске разведите желатин в небольшом количестве теплого бульона, затем добавьте его в остальной бульон и тщательно перемешайте.
-
В форму для заливного уложите нарезанную телятину и мелко нарезанную зелень. Залейте всё подготовленным бульоном с желатином и уберите в холодильник до полного застывания (на 4-6 часов).
-
После застывания аккуратно извлеките заливное из формы, нарежьте порционными кусочками и подавайте на стол с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: