Телятина холодная
Онлайн рецепт
телятина холодная
Тема: Закуска
Телятина холодная — это изысканное блюдо, которое завораживает своим нежным вкусом и утонченным ароматом. Мясо, приготовленное до идеальной мягкости, охвачено легким слоем желе, в которое вплетены свежие травы и специи, создавая гармонию на вашем столе. Это идеальный выбор для праздничного стола или легкого обеда, когда хочется насладиться чем-то необычным и вкусным.
Ингредиенты рецепта
-
Телятина
1 кг
-
Морковь
1 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец горошком
10 шт.
-
Соль
по вкусу г
-
Желатин
30 г
-
Вода
500 мл
-
Свежая зелень (петрушка, укроп)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Вымойте телятину под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Отложите в сторону.
-
В кастрюле вскипятите 1 литр воды и добавьте телятину, очищенную и нарезанную морковь, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5-2 часа до полной готовности мяса.
-
В отдельной миске замочите желатин в 100 мл холодной воды на 20 минут, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения.
-
Когда телятина будет готова, достаньте ее из бульона и оставьте остывать. Процедите бульон, добавьте в него растворенный желатин и тщательно перемешайте.
-
Нарежьте охлажденное мясо на тонкие ломтики и выложите на плоское блюдо. Между кусочками уложите нарезанную свежую зелень.
-
Залейте мясо подготовленным бульоном с желатином и оставьте в холодильнике на 4-6 часов, чтобы желе застыло.
-
Подавайте холодную телятину, нарезанную порционно, с горчицей или хреном на гарнир.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: