← Главная | Расширенный поиск →

Телятина холодная

Онлайн рецепт телятина холодная

Тема: Закуска

Телятина холодная — это изысканное блюдо, которое завораживает своим нежным вкусом и утонченным ароматом. Мясо, приготовленное до идеальной мягкости, охвачено легким слоем желе, в которое вплетены свежие травы и специи, создавая гармонию на вашем столе. Это идеальный выбор для праздничного стола или легкого обеда, когда хочется насладиться чем-то необычным и вкусным.

Ингредиенты рецепта

  • Телятина 1 кг
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Соль по вкусу г
  • Желатин 30 г
  • Вода 500 мл
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

  1. Вымойте телятину под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Отложите в сторону.
  2. В кастрюле вскипятите 1 литр воды и добавьте телятину, очищенную и нарезанную морковь, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5-2 часа до полной готовности мяса.
  3. В отдельной миске замочите желатин в 100 мл холодной воды на 20 минут, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения.
  4. Когда телятина будет готова, достаньте ее из бульона и оставьте остывать. Процедите бульон, добавьте в него растворенный желатин и тщательно перемешайте.
  5. Нарежьте охлажденное мясо на тонкие ломтики и выложите на плоское блюдо. Между кусочками уложите нарезанную свежую зелень.
  6. Залейте мясо подготовленным бульоном с желатином и оставьте в холодильнике на 4-6 часов, чтобы желе застыло.
  7. Подавайте холодную телятину, нарезанную порционно, с горчицей или хреном на гарнир.

Поиск рецептов:

Подбор рецепта:

богато овощами с вишнями домашний соус тёплое мясной высокобелковое сметанный крем хлебный из птицы веганское опарный способ питье охлажденное недолго в горшочке блюдо из хлеба время приготовления 2-3 часа гороховый суп с напитками традиционное с праздничный стол без дрожжей без готовки блюдо из фарша в зимнем меню без лишних калорий универсальное вьетнамская кухня на костре глютеновое