Телячья грудинка фаршированная первый вариант.

Ингредиенты рецепта

• Телячья грудинка 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 2 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Шпинат 200 г
• Панировочные сухари 100 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Паприка 1 ч. ложка
• Тимьян 1 ч. ложка
• Вино белое сухое 100 мл

Как приготовить пошагово

1. Телячью грудинку разрезать вдоль, чтобы получился 'карман' для фарша.
2. Лук, морковь и перец нарезать мелкими кубиками, чеснок нарезать тонкими пластинками.
3. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавить морковь и перец, продолжать жарить еще 5 минут.
4. Добавить шпинат и тушить до его увядания, приправить солью, перцем, паприкой и тимьяном.
5. Снять с огня и добавить панировочные сухари, тщательно перемешать.
6. Фаршировать грудинку овощной смесью, аккуратно зашить или зафиксировать зубочистками.
7. Выложить фаршированную грудинку в форму, полить белым вином и запекать в разогретой духовке при 180°C около 1.5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
8. После запекания дать блюду отдохнуть 10 минут, нарезать на порции и подавать с любимым гарниром.