Телячьи отбивные с мозгами
Онлайн рецепт
телячьи отбивные с мозгами
Тема: Мясное блюдо
Телячьи отбивные с мозгами — это изысканное блюдо, в котором нежные и сочные отбивные встречаются с деликатесом, который добавляет блюду неповторимый вкус и текстуру. Каждый кусочек — это симфония вкусов, где мясо обнимает кремовую консистенцию мозгов, создавая гармонию, способную удивить даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты рецепта
-
Телячьи отбивные
500 г
-
Мозги телячьи
200 г
-
Чеснок
2 зубчика
-
Оливковое масло
3 ст. ложки
-
Соль
по вкусу
-
Чёрный перец
по вкусу
-
Петрушка
1 пучок
-
Лимон
1 шт.
-
Мука
100 г
-
Яйцо
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте телячьи отбивные: слегка отбейте их, посолите и поперчите с обеих сторон.
-
Отварите мозги в подсоленной воде около 10 минут, затем охладите и очистите от мембран.
-
В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте очищенные мозги к чесноку и слегка обжарьте их, чтобы они стали золотистыми, затем снимите с огня.
-
В отдельной миске взбейте яйцо и подготовьте муку на плоской тарелке.
-
Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце.
-
Разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла на сковороде и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
-
В конце добавьте обжаренные мозги на отбивные, дайте им прогреться вместе еще 2 минуты.
-
Подавайте горячими, посыпав свежей нарезанной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: