Тефтели из картофеля с овощами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Морковь 150 г
• Болгарский перец 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 100 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Очистите и натрите морковь и болгарский перец на крупной терке. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. В глубокой миске соедините остывший картофель, добавьте натертые овощи, чеснок и мелко нарезанную петрушку.
4. Вбейте яйцо, добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Сформируйте небольшие тефтели из картофельной массы.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Переложите готовые тефтели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
8. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и соусом по желанию.