Свиной студень
Онлайн рецепт
свиной студень
Тема: Закуска
Свинной студень — это настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе насыщенный вкус свинины и нежную текстуру, создавая идеальную закуску для застолий. Каждый кусочек этого холодного блюда пропитан ароматами пряностей и свежих трав, а прозрачный холодец, сверкающий на солнце, вызывает аппетит и восхищение у гостей. Подается с хреном или горчицей, этот студень превратит любой обед в праздник!
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (мясо с костями)
1 кг
-
Вода
2 л
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Перец горошком
10 шт.
-
Соль
2 ст. ложки
-
Желатин
20 г
-
Зелень (петрушка, укроп)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Свинину тщательно промойте и нарежьте на крупные куски. Поместите в большую кастрюлю.
-
Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения, снимая пену.
-
Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль, уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа до мягкости мяса.
-
За 30 минут до окончания варки добавьте очищенный и порезанный на крупные кусочки чеснок.
-
Когда мясо сварится, достаньте его из бульона и дайте остыть.
-
Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от осадка.
-
В небольшой емкости разведите желатин в 100 мл холодного бульона и оставьте на 10 минут.
-
Подогрейте желатин до полного растворения и добавьте его в процеженный бульон, тщательно перемешивая.
-
На дно формы выложите порезанное мясо и зелень, залейте бульоном.
-
Оставьте студень остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 6-8 часов или на ночь.
-
Перед подачей аккуратно извлеките студень из формы и нарежьте на порционные кусочки.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: