Свиное филе, фаршированное колбасой и шпинатом

Ингредиенты рецепта

• Свиное филе 600 г
• Колбаса 200 г
• Шпинат 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка
• Петрушка по вкусу для украшения
• Вино белое сухое 100 мл

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки свиного филе: аккуратно нарежьте его вдоль, не доходя до конца, чтобы образовался карман.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанную колбасу до хрустящей корочки. Добавьте к ней измельченный чеснок и шпинат, тушите до мягкости шпината. Приправьте солью, перцем и паприкой.
3. Начините свиное филе приготовленной смесью, плотно закрывая карман. Обвяжите филе кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
4. Обжарьте фаршированное филе на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Переложите филе в форму для запекания, влейте белое вино и накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
6. Дайте блюду отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте, украсив свежей петрушкой.