Свиная колбаса холодная
Онлайн рецепт
свиная колбаса холодная
Тема: Колбаса
Свиная колбаса холодная — это божественное сочетание нежного мяса и ароматных специй, превращенное в аппетитное лакомство. Каждый кусочек этой колбасы тает во рту, радуя вас насыщенным вкусом и легкой пряностью. Подавайте ее на праздничный стол или в качестве закуски к бокалу вина — она не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (мякоть)
1 кг
-
Соль
25 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Чёрный перец горошком
10 г
-
Мускатный орех
1 г
-
Паприка
10 г
-
Свиной жир
200 г
-
Чистая кишка свиная
1 шт.
-
Вода
100 мл
Как приготовить пошагово
-
Мясо свинины нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку вместе с чесноком и свиным жиром.
-
В полученный фарш добавить соль, чёрный перец, мускатный орех и паприку. Тщательно перемешать до однородной массы.
-
Постепенно влить воду, продолжая мешать, чтобы фарш стал более влажным и эластичным.
-
Подготовить свиную кишку: тщательно промыть и замочить в воде на 30 минут.
-
Наполнить кишку фаршем, оставив пространство для усадки, и завязать края.
-
Проколоть колбасу в нескольких местах, чтобы избежать вздутия во время варки.
-
В большой кастрюле довести воду до кипения и аккуратно опустить колбасу. Варить на медленном огне 1,5-2 часа.
-
После варки выложить колбасу на решетку и дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на несколько часов для окончательной стабилизации.
-
Нарезать холодную колбасу на тонкие ломтики и подавать к столу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: