Свиная грудинка,Фаршированная квашеной капустой

Ингредиенты рецепта

• Свиная грудинка 1 кг
• Квашеная капуста 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 200 мл

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте свиную грудинку и обсушите. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности, не прорезая мясо до конца.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку квашеную капусту и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, приправив солью и перцем по вкусу.
4. Начините грудинку получившейся смесью, заполняя разрезы плотно, чтобы начинка не выпала во время запекания.
5. Завяжите грудинку кухонной нитью, чтобы начинка не вылезала, и положите в форму для запекания.
6. Добавьте в форму воду и лавровый лист, накройте фольгой.
7. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте грудинку в течение 1.5-2 часов, периодически поливая выделившимся соком.
8. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось и стало аппетитным.
9. Дайте готовому блюду немного настояться перед подачей, затем нарежьте на порции и подавайте с гарниром по желанию.