Суп с овощами и картофелем

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Лук 100 г
• Помидоры 200 г
• Брокколи 150 г
• Цукини 200 г
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Нарежьте лук и чеснок, добавьте в кастрюлю и обжаривайте до прозрачности.
3. Очистите и нарежьте картофель, морковь и цукини, добавьте их к луку, обжаривайте еще 5-7 минут.
4. Нарежьте помидоры, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
5. Залейте все это 1,5 литрами воды и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, добавьте брокколи и варите на медленном огне 15-20 минут до готовности овощей.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.