Суп с брюссельской капустой

Ингредиенты рецепта

• Брюссельская капуста 300 г
• Картофель 200 г
• Морковь 100 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу для подачи

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте натертую морковь и измельченный чеснок, продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
3. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и тщательно перемешайте.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте брюссельскую капусту и варите еще 5-7 минут до готовности капусты.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.