Суп рыбный с перловой крупой

Ингредиенты рецепта

• Филе рыбы (например, треска или судак) 300 г
• Перловая крупа 100 г
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп свежий по вкусу г
• Вода 2 л

Как приготовить пошагово

1. Вымойте перловую крупу и замочите её в воде на 1-2 часа. Это поможет ей быстрее свариться.
2. В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте замоченную перловку и варите на среднем огне около 30 минут до мягкости.
3. Пока перловка варится, очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, а лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, обжаривайте ещё 5 минут.
5. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с перловкой, затем добавьте картофель, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10-15 минут до готовности картофеля.
6. В самом конце добавьте нарезанное филе рыбы и варите ещё около 5-7 минут, пока рыба не станет белой и нежной.
7. Уберите суп с огня, добавьте свежий укроп и дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей. Подавайте горячим с ломтиком лимона или черным хлебом.