Суп-пюре овощной с ветчиной

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 200 г
• Цукини 150 г
• Лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Куриный бульон 800 мл
• Ветчина 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Свежая зелень по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.
3. Положите нарезанные кубиками картофель, морковь и цукини в кастрюлю.
4. Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими (примерно 20 минут).
6. В это время нарежьте ветчину кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
7. С помощью блендера превратите вареные овощи в пюре, добавляя бульон по необходимости для достижения желаемой консистенции.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте суп горячим, украсив обжаренной ветчиной и свежей зеленью.