Суп-пюре из земляной груши

Ингредиенты рецепта

• Земляная груша 500 г
• Картофель 300 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сметана 100 г
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите земляную грушу, картофель и лук. Нарежьте их небольшими кубиками. Чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные земляную грушу и картофель, обжаривайте все вместе 5-7 минут, помешивая.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости овощей.
5. Снимите с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре. При необходимости добавьте еще бульона для достижения желаемой консистенции.
6. Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Разлейте по тарелкам, добавьте ложку сметаны и посыпьте укропом перед подачей.