Суп-пюре из тыквы и картофеля

Ингредиенты рецепта

• Тыква 500 г
• Картофель 300 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Куриный или овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец по вкусу г
• Сливки (по желанию) 100 мл
• Свежая зелень для подачи по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте тыкву и картофель кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. Добавьте тыкву и картофель, перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться.
4. Влейте бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 20-25 минут до мягкости овощей.
5. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте сливки, чтобы сделать суп более кремовым.
6. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.