Суп-пюре из томатов и блинчатые пирожки с мозгами

Ингредиенты рецепта

• Томаты 1 кг
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Бульон овощной 500 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Блинчики 8 шт.
• Фарш из грибов 250 г
• Сыр 100 г
• Зелень по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные томаты и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
3. Перелейте смесь в блендер, добавьте овощной бульон, соль и перец, и взбейте до получения однородной консистенции.
4. Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения и дайте настояться.
5. Для блинчиков: на сковороде обжарьте фарш из грибов до готовности, добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте.
6. На каждый блинчик положите столовую ложку начинки и сверните в трубочку.
7. Обжарьте блинчики на сковороде до золотистой корочки.
8. Подавайте суп-пюре горячим с блинчиками на гарнир, посыпав зеленью.