Суп-пюре из свежих огурцов с сырными палочками

Ингредиенты рецепта

• Свежие огурцы 500 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 700 мл
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Твердый сыр 150 г
• Мука 50 г
• Яйцо 1 шт
• Сухари панировочные 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные кубиками картофель и свежие огурцы, обжаривайте еще 5 минут.
3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите 15-20 минут до мягкости овощей.
4. Снимите с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре.
5. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
6. Для сырных палочек: натрите сыр и смешайте его с мукой и яйцом.
7. Сформируйте палочки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
8. Подавайте суп-пюре горячим с сырными палочками на стороне.