Суп-пюре из щавеля с вермишелью

Ингредиенты рецепта

• Щавель 300 г
• Картофель 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 800 мл
• Вермишель 100 г
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана по желанию

Как приготовить пошагово

1. На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте нарезанный мелко лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Порежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
3. Добавьте нарезанный чеснок и щавель, обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости картофеля.
5. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Верните суп на огонь, добавьте вермишель и варите до готовности пасты, примерно 5-7 минут.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим, при желании добавив ложку сметаны для кремовой текстуры.