Суп-пюре из риса с листьями шпината

Ингредиенты рецепта

• Рис 150 г
• Листья шпината 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. Засыпьте рис в кастрюлю и слегка обжарьте его вместе с луком и чесноком, помешивая, около 3 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока рис не станет мягким.
5. Добавьте листья шпината в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты до их размягчения.
6. Снимите с огня и с помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
7. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавать горячим, можно украсить свежими зелеными травами.