Суп-пюре из ревеня с манными клецками

Ингредиенты рецепта

• Ревень 300 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Овощной бульон 600 мл
• Сливки 150 мл
• Манная крупа 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. л.

Как приготовить пошагово

1. Ревень очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
2. Добавьте ревень и картофель, нарезанный кубиками. Обжаривайте овощи несколько минут, затем залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и варите 15-20 минут до мягкости картофеля и ревеня.
3. Снимите с огня и используйте блендер, чтобы сделать суп однородным пюре. Верните на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
4. Для манных клецок в отдельной миске смешайте манную крупу, яйцо и немного соли. Замесите тесто и оставьте на 10 минут.
5. В подсоленной воде доведите до кипения. Ложкой формируйте небольшие клецки и аккуратно опускайте их в кипящую воду. Варите 5-7 минут, пока они не всплывут.
6. Подавайте суп-пюре горячим, украсив клецками и свежими травами по желанию.