Суп-пюре из птицы с каштанами (soupe aux marrons)

Ингредиенты рецепта

• Куриное филе 300 г
• Каштаны 200 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Куриный бульон 1 л
• Сливки 100 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную морковь и чеснок, продолжайте готовить еще 5 минут, помешивая.
3. Положите куриное филе в сковороду, обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
4. Добавьте очищенные каштаны и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут до готовности курицы и каштанов.
5. Снимите с огня и дайте немного остыть, затем используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре.
6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте, не доводя до кипения.
7. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.