Суп-пюре из овощей с листьями шпината

Ингредиенты рецепта

• Морковь 200 г
• Картофель 300 г
• Цукини 150 г
• Лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Листья шпината 150 г
• Овощной бульон 800 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный мелким кубиком лук и обжаривайте до прозрачности.
2. К луку добавьте нарезанную морковь и чеснок, продолжайте обжаривать еще 5 минут, помешивая.
3. Затем добавьте нарезанный картофель и цукини, залейте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
5. Добавьте листья шпината и варите еще 2-3 минуты.
6. С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
7. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока для свежести.
8. Подавайте горячим, украсив свежими листьями шпината или каплей оливкового масла.