Суп-пюре из моркови и хлеба

Ингредиенты рецепта

• Морковь 500 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Хлеб (например, чиабатта) 100 г
• Петрушка для украшения

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте морковь, лук и чеснок.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте чеснок и морковь, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
4. Залейте овощи овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости моркови (примерно 20 минут).
5. В это время нарежьте хлеб на кубики и поджарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки.
6. Когда морковь станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре.
7. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей петрушкой и подавая с хрустящими гренками.