Суп-пюре из лука с саго

Ингредиенты рецепта

• Лук 500 г
• Картофель 300 г
• Морковь 100 г
• Саго 100 г
• Куриный бульон 1 л
• Сливки 200 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень для подачи по желанию

Как приготовить пошагово

1. На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле. Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Добавьте лук в кастрюлю и жарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут.
2. Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Тем временем отварите саго в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке до прозрачности, затем слейте воду.
4. Снимите кастрюлю с супом с огня и с помощью блендера пюрируйте содержимое до однородной консистенции.
5. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Перед подачей аккуратно добавьте в суп отваренное саго и перемешайте. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью.