Суп-пюре из лука

Ингредиенты рецепта

• Лук репчатый 500 г
• Картофель 300 г
• Овощной бульон 1 л
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец молотый по вкусу г
• Укроп свежий по желанию г
• Гренки по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Очистите лук и нарежьте его крупными кубиками. Картофель также очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета (около 10 минут).
3. Добавьте картофель и продолжайте обжаривать ещё 5 минут, чтобы он немного подрумянился.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Снимите с огня и с помощью блендера тщательно измельчите суп до состояния пюре. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте мелко нарезанный укроп для свежести.
7. Подавайте горячим, украсив гренками и веточкой укропа.