Суп-пюре из кореньев

Ингредиенты рецепта

• Морковь 300 г
• Картофель 250 г
• Сельдерей корневой 200 г
• Лук репчатый 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
2. Очистите и нарежьте кубиками морковь, картофель и корень сельдерея. Добавьте их к луку в кастрюлю.
3. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут, помешивая, чтобы они немного размягчились.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, около 20-25 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. С помощью погружного блендера или обычного блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Верните суп на огонь, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.