Суп-пюре из картофеля масляный или постный

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками для более быстрого приготовления.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанные лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте картофель и продолжайте готовить еще 3-4 минуты, помешивая.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля, около 15-20 минут.
5. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре до достижения желаемой консистенции.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.