Суп-пюре из картофеля и щавеля

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Щавель 150 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• vegetable broth 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана (по желанию) для подачи

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте. Щавель промойте и нарежьте.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте картофель в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля (около 15-20 минут).
5. За 5 минут до окончания варки добавьте щавель и доведите до готовности.
6. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим, по желанию добавив ложку сметаны.