Суп-пюре из картофеля и печеного чеснока

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Чеснок 1 головка
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Куриный бульон 1 л
• Сливки 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Оберните головку чеснока фольгой и запекайте в духовке около 30-35 минут, пока она не станет мягкой и ароматной.
2. Пока чеснок запекается, очистите и нарежьте картофель на кубики. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте картофель до легкой золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
3. Добавьте куриный бульон в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля (около 15-20 минут).
4. Выньте запеченный чеснок из духовки, дайте немного остыть, затем выдавите мякоть в кастрюлю с картофелем.
5. Используя погружной блендер, превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте сливки и размешайте.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подогрейте на слабом огне, но не доводите до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и, по желанию, каплей оливкового масла.