Суп-пюре грибной с луком-пореем и морковью

Ингредиенты рецепта

• Шампиньоны 300 г
• Лук-порей 1 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Сливки 200 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук-порей и натертую морковь до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и измельченный чеснок, продолжайте жарить еще 5 минут, пока грибы не станут золотистыми.
3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Снимите с огня и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Верните суп на плиту, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или гренками по желанию.