Суп овощной со сметаной и шпинатом

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Лук 100 г
• Шпинат свежий 200 г
• Сметана 150 г
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и тертую морковь, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавьте свежий шпинат и варите еще 5 минут, пока шпинат не увянет.
5. Снимите суп с огня и остудите немного, затем добавьте сметану, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
6. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежими листьями шпината.