Суп из зелени с гранатовым соком

Ингредиенты рецепта

• Свежий шпинат 200 г
• Петрушка 50 г
• Укроп 50 г
• Лук зеленый 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Гранатовый сок 150 мл
• Овощной бульон 500 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Положите в кастрюлю шпинат, петрушку и укроп. Обжаривайте зелень, помешивая, пока она не уменьшится в объеме.
3. Добавьте нарезанный зеленый лук и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 5-7 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте гранатовый сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Используя блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
7. Подавайте горячим, украсив свежими гранатовыми зернами и зеленью по желанию.