Суп из телячьей или бараньей головы
Онлайн рецепт
суп из телячьей или бараньей головы
Тема: Бульон
Этот суп из телячьей или бараньей головы — это настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Нежный бульон, насыщенный вкусами и ароматами, становится основой для гурманских наслаждений. Мясо, которое медленно томится в собственном соку, наполняет суп невероятной глубиной и насыщенностью. А добавление свежих трав и овощей придаст блюду яркие акценты и освежающий эффект.
Ингредиенты рецепта
-
Телятинная или баранья голова
1 шт
-
Лук
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Сельдерей
1 шт
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт
-
Чёрный перец горошком
10 шт
-
Соль
по вкусу г
-
Укроп
1 пучок
-
Петрушка
1 пучок
-
Вода
3 л
Как приготовить пошагово
-
Хорошо промойте телятиную или баранью голову под холодной водой. Поместите её в большую кастрюлю.
-
Залейте голову водой и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и снимите пену, которая образуется на поверхности.
-
Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, чёрный перец и соль.
-
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 3-4 часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
-
По истечении времени, выньте голову из бульона и дайте немного остыть. Затем аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
-
Процеживайте бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от овощей и пряностей.
-
Верните бульон на огонь, добавьте нарезанное мясо и доведите до кипения.
-
Перед подачей посыпьте суп свежей нарезанной зеленью — укропом и петрушкой.
-
Подавайте горячим с хрустящим хлебом или пирожками.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: