Суп из телячьей головы
Онлайн рецепт
суп из телячьей головы
Тема: Суп
Суп из телячьей головы — это удивительное кулинарное произведение, которое сочетает в себе богатый вкус нежного мяса и ароматного бульона. Это блюдо, полное традиций и историй, подарит вам незабываемые моменты за столом. Его насыщенный, слегка пряный вкус идеально подходит для уютного вечера или торжественного ужина.
Ингредиенты рецепта
-
Телячья голова
1 шт.
-
Лук репчатый
2 шт.
-
Морковь
2 шт.
-
Сельдерей
2 стебля
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Чёрный перец горошком
10 г.
-
Соль
по вкусу г.
-
Вода
3 л.
-
Зелень (петрушка, укроп)
по вкусу г.
Как приготовить пошагово
-
Тщательно очистите телячью голову от волос и промойте под холодной водой. Положите ее в большую кастрюлю.
-
Залейте голову холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2 часов, снимая пену.
-
Пока бульон варится, нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками. Чеснок можно оставить целым.
-
Добавьте в кастрюлю овощи, лавровый лист и перец горошком. Продолжайте варить еще 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
-
Когда суп будет готов, достаньте голову из бульона, дайте ей немного остыть, затем осторожно отделите мясо от костей.
-
Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить овощи и специи. Верните бульон на огонь.
-
Нарежьте мясо на небольшие кусочки и добавьте обратно в бульон. При необходимости добавьте соль по вкусу.
-
Доведите суп до кипения, добавьте нарезанную зелень и выключите огонь.
-
Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматами этого уникального блюда.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: