Суп из сельдерея и орехов кешью

Ингредиенты рецепта

• Сельдерей 300 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Картофель 250 г
• Кешью 100 г
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп несколько веточек

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте сельдерей, лук и картофель на мелкие кусочки. Чеснок измельчите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и сельдерей, готовьте еще 5 минут, помешивая.
4. Положите картофель и залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Включите блендер и тщательно измельчите суп до получения однородной массы.
7. Добавьте кешью и перемешайте, затем еще раз пробейте блендером.
8. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.