Суп из овощей со свежими огурцами

Ингредиенты рецепта

• Свежие огурцы 300 г
• Морковь 150 г
• Болгарский перец 200 г
• Помидоры 250 г
• Лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте натертую морковь и нарезанный болгарский перец, обжаривайте 5-7 минут.
3. Нарежьте помидоры, добавьте их в сковороду и тушите еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
5. В это время нарежьте огурцы и чеснок, добавьте их в суп.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу, дайте настояться под крышкой 5 минут.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.