Суп из мяса куропатки с белым соусом

Ингредиенты рецепта

• Мясо куропатки 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Мука 2 ст. ложки
• Сливки 200 мл
• Бульон (куриный или овощной) 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вымойте и нарежьте мясо куропатки на небольшие кусочки. Обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь, добавив их к мясу.
3. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
4. Залейте все бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30-40 минут до готовности мяса.
5. В отдельной сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, готовьте 1-2 минуты, чтобы не было комков.
6. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы добиться однородной консистенции.
7. Добавьте белый соус в кастрюлю с супом, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
8. Дайте супу покипеть еще 10 минут, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
9. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.