Суп из кореньев и зелени и пирожки с капустой

Ингредиенты рецепта

• Морковь 200 г
• Петрушка 150 г
• Сельдерей 150 г
• Картофель 300 г
• Лук 100 г
• Чеснок 2 зубка
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Капуста 300 г
• Тесто для пирожков 500 г
• Укроп 50 г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей и петрушку. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
3. Всыпьте нарезанный картофель и влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В конце варки добавьте нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
5. Для пирожков нарежьте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, приправьте солью и перцем.
6. Раскатайте тесто и нарежьте его на небольшие кружки. В центр каждого кружка положите по ложке капустной начинки и защипите края.
7. Обжарьте пирожки на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Подавайте суп горячим, а пирожки — румяными и хрустящими, чтобы насладиться идеальным сочетанием вкусов.