Суп из капусты цветной с сыром

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 300 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Сыр (например, чеддер) 150 г
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте натертую морковь и измельченный чеснок, готовьте еще 2-3 минуты.
3. Нарежьте картофель и цветную капусту, добавьте их в кастрюлю, тщательно перемешайте.
4. Залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости овощей.
5. Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, натертый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте и подогрейте до расплавления сыра.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или дополнительными кусочками сыра.