Суп холодный с яйцами

Ингредиенты рецепта

• Огурцы 300 г
• Помидоры 200 г
• Редис 100 г
• Яйца 4 шт.
• Укроп 50 г
• Зелёный лук 50 г
• Сметана 200 г
• Кефир 500 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лимонный сок по вкусу мл

Как приготовить пошагово

1. Начните с того, что тщательно вымойте все овощи. Огурцы, помидоры и редис нарежьте мелкими кубиками. Укроп и зелёный лук мелко нарежьте.
2. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно положите яйца. Варите их в течение 10 минут, затем охладите в холодной воде, очистите и нарежьте на четвертинки.
3. В глубокой миске смешайте кефир и сметану до получения однородной массы.
4. Добавьте к кефирной смеси нарезанные овощи, укроп, зелёный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Поставьте суп в холодильник на 30-60 минут, чтобы он хорошо охладился и все ароматы соединялись.
6. Перед подачей добавьте в суп лимонный сок по вкусу и аккуратно перемешайте.
7. Разлейте суп по тарелкам, сверху украсьте четвертинками яиц и свежей зеленью. Подавайте холодным.