Суп «женевский» из овощей с вермишелью и сыром

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 200 г
• Брокколи 150 г
• Цукини 150 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Вермишель 100 г
• Сыр (тертый) 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Бульон овощной 1 л

Как приготовить пошагово

1. В глубоком кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
2. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками, добавьте в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут.
3. Добавьте брокколи и цукини, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности овощей.
5. Добавьте вермишель и варите еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
6. Снимите суп с огня, добавьте тертый сыр, перемешайте до полного растворения.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.