Суп «Французский» из лука

Ингредиенты рецепта

• Лук репчатый 800 г
• Оливковое масло 50 мл
• Куриный бульон 1 л
• Белое вино 200 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Багет 1 шт
• Сыр Gruyère 200 г

Как приготовить пошагово

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, около 20-25 минут до золотистого цвета и карамелизации.
2. Влейте белое вино в кастрюлю и дайте ему немного выпариться, около 5 минут.
3. Добавьте куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 30 минут.
4. Тем временем нарежьте багет на тонкие ломтики и подсушите их в духовке при 180°C до хрустящей корочки.
5. За 5 минут до окончания приготовления супа натрите сыр Gruyère на крупной терке.
6. Разлейте суп по тарелкам, сверху добавьте подсушенные гренки и обильно посыпьте тертым сыром. При желании можно запечь суп в духовке до образования золотистой корочки.
7. Подавайте горячим, наслаждаясь каждым глотком этого ароматного французского деликатеса.